ガタタン創成期を知る老舗の味わいとは？

「ガタタン以外では手作り餃子やチャーハン、天津飯、ザンギがよく出ますね。昔はこのへんはにぎわったんだよ、今はちょっと寂しいけどね」と笑う宝華飯店の店主・佐藤春一さん。宝華飯店では昭和48（1973）年の開店以来、ガタタンがメニューから消えたことはないといいます。ご自身がガタタンの元祖「中華料理店　幸楽」に出入りしていた佐藤さんは、当時の思い出を「昔、幸楽の親父さんはガタタンの作り方の講習会もしていたから、当時は家庭でガタタンを作ることも多かったようですよ。店では、お客さんが鍋を持参してガタタンを買いに来てましたね」。また駅前の歓楽街のお店だけに「景気のいい頃は、夜遅くまでたいそうにぎわったもんですよ」と語ってくれました。では、変わることなく約半世紀を駆け抜けてきた宝華飯店の「ガタタン」の味は、どんなものでしょうか？

まず、手作りの小麦だんご「ガーダ」（写真ではワンタンにも見えますが）が入っているのが、さすがに幸楽のガタタンを知るお店という印象。そのガーダはつるんとしたのど越しの食感です。ガーダやナルト、山菜などガタタンの基本の具材を受け止めるのは、あっさりしながらも旨味たっぷりの中華のダシが効いたスープで、「奥深い味」の一言です。

他のお店同様、こちらでも人気はやはり「ガタタンラーメン」。ガタタンをラーメンにアレンジする際は、味やとろみを変えるお店が多い中、「うちはそのまま麺を入れるんだよね」と、実にシンプルな作り方になっていました。

宝華飯店のガタタンラーメンはガタタンに麺が入るだけ、でもこれ以上何もいらない！と思えるおいしさ。ふくよかな旨味が、麺と絡むことでより口の中に広がります。さあ、ガタタンとガタタンラーメン、どっちにしようか…？昭和の空気感がそのまま残るレトロで落ち着く店内で、楽しく迷ってみてください。

定番の中華料理はいかが。

【プリプリのエビチリ】


【かわいいサイズでパクパクいける揚げたて肉団子】

チャーハンに手作り餃子、天津飯にザンギ、八宝菜やエビチリに肉団子、回鍋肉と様々な中華メニューがあり楽しむことができます。


【あつあつの八宝菜と冷え冷えのビール】


【モチっとした皮の手作り餃子】


【ご飯やビールと一緒に鳥のザンギ】

昭和レトロな店内でゆっくりと食べてみてはいかがでしょうか。

お持ち帰りして宝華飯店を堪能

自宅でも楽しめるようにお持ち帰りもできます。


【左：ザンギ　右：八宝菜】


【左：パイナップルが決め手の酢豚　右：モチっとした皮の手作り餃子】

（左）宝華飯店店主・佐藤春一さんご夫妻。

データ

宝華飯店

芦別市北1条西1丁目14番地6
営業時間／17:00～翌1:00 （ラストオーダー 1：00）
休／不定休（月1、2回）
問合せ／0124-22-2231